Copihue
Región de producción: Nishio
Prefectura: Aichi
Variedad: Yabukita
Cultivo: Convencional
Año: 2023
Temporada: Primavera
Recogida: Máquina
Proceso K.Green: Vaporizado
Altura: 250 msnm
Koi Kabusecha, los brotes más tiernos de la planta se protegen del sol con una lona para mantener su delicado aroma. Por eso se como Kabusecha, que literalmente se traduce como té cubierto, su vaporizado es ligeramente más largo que un gyokuro o un sencha convencional. Kabusecha se vaporiza poco más de 30 segundos y no supera el minuto.
Las hojas con forma de aguja corta son de un color verde azulado oscuro intenso. La infusión de este fukamushi kabusecha es turbia y con poso en el fondo del vaso. Al vaporizar ligeramente más la hoja durante el procesado, esta también se rompe más
provocando que trozos pequeños como es el caso, puedan pasar a través del filtro de la tetera. Aroma vegetal, Infusión dulce con umami marcado sobre todo en la primera infusión. Nuestros proveedores son pequeña granja, dirigida por una 3era generación de granjeros.
Recomendaciones de preparación:
Koi Kabusecha 20g
Precio habitual
$8.990
Información Técnica:
País: JapónRegión de producción: Nishio
Prefectura: Aichi
Variedad: Yabukita
Cultivo: Convencional
Año: 2023
Temporada: Primavera
Recogida: Máquina
Proceso K.Green: Vaporizado
Altura: 250 msnm
Koi Kabusecha, los brotes más tiernos de la planta se protegen del sol con una lona para mantener su delicado aroma. Por eso se como Kabusecha, que literalmente se traduce como té cubierto, su vaporizado es ligeramente más largo que un gyokuro o un sencha convencional. Kabusecha se vaporiza poco más de 30 segundos y no supera el minuto.
Las hojas con forma de aguja corta son de un color verde azulado oscuro intenso. La infusión de este fukamushi kabusecha es turbia y con poso en el fondo del vaso. Al vaporizar ligeramente más la hoja durante el procesado, esta también se rompe más
provocando que trozos pequeños como es el caso, puedan pasar a través del filtro de la tetera. Aroma vegetal, Infusión dulce con umami marcado sobre todo en la primera infusión. Nuestros proveedores son pequeña granja, dirigida por una 3era generación de granjeros.
Recomendaciones de preparación:
- Poner 5g - 6g de té dentro de la tetera
- 1era infusión: 70ºC 90ml durante 60 - 90seg. sacaremos el Umami
- 2da infusión: 80ºC 100ml durante 50seg. sacaremos el aroma del té.
- 3era infusión: 95ºC 120ml durante 30seg. sacaremos la astringencia del té.
- 4ta infusión: 100ºC 120ml durante 20seg. sacaremos la amargura del té.
- 5to Ohitashi: Comer las hojas con gienmai y soja o ponzu o lo podemos preparar de la forma habitual que lo preparamos 3-4 g. en 250ml en infusiones cortas. 30 segundos máximo 50 segundos a 70ºC.